Αυτός όμως που έχει μείνει στην μνήμη μου είναι η «Brasilena». Αν αυτό το όνομα κάτι σας λέει τότε ή είστε από την Calabria της Ιταλίας ή έχετε περάσει κάποιο χρόνο εκεί. Για μένα η γνωριμία με αυτό το υπέροχο ποτό έγινε στα φοιτιτικά μου χρόνια ενώ πηδούσα από τρένο σε τρένο γυρνώντας ολόκληρη την Ιταλία! Ήταν ένα από τα Highlights των «Backpacking years». Ο φίλος μου Davide που διαμένει στο Τορίνο με ακολούθησε για μερικές μέρες στην Νότια Ιταλία και με την ευκαιρία επισκευτήκαμε τον θείο του Ciccio -Αν έχετε συγγενείς στην Calabria σίγουρα ένας από αυτούς λέγεται Ciccio!-

Ο Θείος αυτός -παλιός ιδιοκτήτης από σνακ μπαρ στην Σικελία- είχε να μας προτείνει ένα δροσερό ρόφημα αντί για τον φραπέ μου και αντί για το γάλα καρύδας του Davide! «Μεγαλώσατε πια» μας είχε πει, «καιρός να ωριμάσει και το ρόφημα που πίνετε!». «Οκ...» σκέφτηκα... «θα δοκιμάσω κάτι καινούργιο, έχω μεγαλώσει πια... δεν μπορεί να ξέρω να πίνω μόνο ένα είδος καφέ!»

Η μέρα εκείνη με σημάδεψε! Από τότε η «Brasilena» έχει γίνει το αγαπημένο μου δροσερό ρόφημα για κάθε καλοκαίρι... Έτσι φτάνω να σας προτείνω την σημερινή συνταγή. Ένας πραγματικός Freddo Espresso όπως πρέπει να γίνεται, αρωματισμένο με σοκολάτα. Στο δροσερό αυτό ρόφημα έχω εθιστεί εδώ και περισσότερα από 20 χρόνια και ίσως το ίδιο να γίνει σε πολλούς ακόμα.

Το μόνο που χρειάζεστε για να το φτιάξετε είναι να έχετε αλεσμένο τον καφέ για espresso όπως σας το προτιμάτε και κακάο σε σκόνη. Αυτά τα λίγα και είσαστε έτοιμοι για να δοκιμάσετε μοναδικό Freddo Espresso!

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αποβουτυρωμένο γάλα με γάλα φουντουκιού ή καρύδας. Απλώς θα πρέπει να βρείτε την ισορροπία ζάχαρης - καφέ ώστε να πετύχετε τον συνδιασμό που σας αρέσει. Στο κλείσιμο μπορείτε να αρωματίσετε το ρόφημά σας και με λίγη κανέλα.

Ο τέλειος Freddo Espresso a' la CoffeeSpots «Brasilena»

Τι πρέπει να έχετε:

• 300 ml του καφέ
• 2 κοφτές κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού κακάο χωρίς ζάχαρη
• νερό, όσο χρειαστεί
• Κρύο αποβουτυρωμένο γάλα.

Οδηγίες εκτέλεσης

• Προετοιμάστε ένα μείγμα καφέ μόκα με την προσθήκη στην ποσότητα καφέ espresso ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο.
• Ετοιμάστε τον καφέ όπως ακριβώς θα ετοιμάζατε διπλό espresso -είτε με την μόκα ή με την μηχανή που προτιμάτε-
• αδειάστε τον έτοιμο καφέ μόκα σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατέψτε το καλά και κρατήστε το στην άκρη μέχρι ναΧύνει τον καφέ που λαμβάνεται σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και κρατάμε στην άκρη.
• Όταν ο καφές αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου, τον ρίχνουμε σε παγοθήκη και τον τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστο 3 ώρες.
• Αφού παγώσει ο καφές, τοποθετήστε τα παγάκια μέχρι πάνω στο ποτήρι που θέλετε να τον πιείτε.
• Ρίξτε κρύο γάλα στους κύβους καφέ μέχρι να τους καλύψετε
• Ανακατέψτε απαλά και δοκιμάστε αμέσως...

Φροντίστε να έχετε κάνει παραπάνω γιατί ένα δεν είναι ποτέ αρκετό!

CoffeeSpots.gr
Ιστοσελίδα | Περιοδικό | Ραδιόφωνο
Ομορφότερο | Γρηγορότερο | Μεγαλύτερο