Υλικά Για Πανακότα:
• 300 ml γαλά με όλα τα λιπαρά
• 200 ml παχιά κρέμα γάλακτος (48%)
• 4 κουταλάκια κόκκοι στιγμιαίου καφέ
• 4 κουτάλια της σούπας Brandy (ή Cognac)
• 150 ml καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας
• 2-3 φύλλα ζελατίνης (4-6γρ)

Ζεστάνετε το γάλα και την κρέμα μέχρι να σιγοβράσου σε ένα βαθύ σκεύος. Προσθέστε την ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί στο μίγμα που σιγοβράζει. Αφαιρέστε από την φωτιά.
Εντωμεταξύ, να έχετε βάλει τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Χρειάζονται περίπου 3-4 λεπτά. Στραγγίξτε την ζελατίνη και βάλτε τα φύλλα στο ζεστό μίγμα του γάλακτος και της κρέμας. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν.
Προσθέστε το απόσταγμα βανίλιας, το Brandy και τον στιγμιαίο καφέ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι. Στραγγίξτε το μίγμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τούλι ή κάποιο ψιλό κόσκινο) και αφήστε το να κρυώσει λίγο έξω από το ψυγείο. Στην συνέχεια βάλτε το μίγμα σε 6 ποτηράκια και βάλτε τα στο ψυγείο όπου θα πρέπει να μείνουν μέχρι να πήξουν - περίπου 3 ώρες.

Υλικά για σιρόπι σοκολάτας:
• 150 γρ πικρή σοκολάτα. (70% περιεκτικότητα σε κακάο, σπασμένη)/li>
• 2 κουτάλια της σούπας Brandy (ή Cognac)
• 1 κουτάλι της σούπας μέλι
• 80 ml κρέμα γάλακτος light (12%)

Βάλτε την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά να βράσει σε μέτρια φωτιά αφού έχετε προσθέσει το μέλι. Μόλις αρχίσει ο βρασμός βγάλτε την από την φωτιά και ανακατέψτε με την σοκολάτα μέχρι να λιώσει όλη και να είναι ομοιόμορφη - θέλει περίπου 2 λεπτά-. Ανακατέψτε τα 2 κουταλάκια από το brandy και αφήστε το στην άκρι μέχρι να ετοιμαστεί και η πανακότα!

Έτοιμο! ρίξτε το σιρόπι πάνω στα ποτηράκια με την πανακότα και σερβίρετέ το!

Καλό υπόλοιπο καλοκαιριού!

CoffeeSpots.gr
Ιστοσελίδα | Περιοδικό | Ραδιόφωνο
Ομορφότερο | Γρηγορότερο | Μεγαλύτερο